Dans les eaux limpides de l’étang de Thau, Laura Roques élève des huîtres de Bouzigues avec soin et respect pour le milieu naturel. Sa production, basée à Bouzigues / Loupian, met en avant des coquillages frais, soigneusement triés, à la saveur iodée caractéristique du bassin.

Laura vous ouvrira les portes de son exploitation : vous découvrirez les élevages, les gestes ancestraux de manutention, le contact avec l’eau, la mer, le terroir conchylicole. Vous pourrez goûter la fraîcheur pure de l’huître crue, ou la déguster dans des préparations simples pour en révéler toute la finesse.

Et bien sûr, dégustations sur place ou en direct producteur. À savourer sur un plateau, avec un citron, une goutte d’huile d’olive ou simplement nature. Chaque bouchée est un voyage maritime, un hommage au savoir-faire de la conchyliculture du Bassin de Thau.